BAKING POWDER
Baking powder merupakan bahan pengembang adonan yang sifatnya mengembangkan adonan saat terkena hawa panas dari oven saat pemanggangan.
Dalam perkembangan,ada 2 jenis baking powder:
- yang bereaksi aktif saat tercampur dengan cairan dengan terbentuknya gas/busa didalam adonan (double acting baking powder )
- yang bereaksi aktif saat proses pematangan adonan , baik dipanggang , dikukus , maupun digoreng ( single acting baking powder )
